Режимы бани: температура и влажность в русской бане, сауне и хамаме

Русская баня, финская сауна и хамам греют человека по-разному. В русской бане пар дают импульсами, поливая раскалённые камни. В сауне горячий сухой воздух, и поддача там короткая. В хамаме пар идёт постоянно от парогенератора, а воздух намного прохладнее, 40–60 °C. От режима зависят печь, отделка, полки и вентиляция, поэтому его выбирают первым.

Для бань, которые оказывают услуги, режимы задаёт межгосударственный стандарт ГОСТ 32670-2014 в редакции изменения № 1 (приказ Росстандарта от 23.04.2021 № 274-ст). Производители печей, исследователи и банные лаборатории называют свои цифры, и они расходятся со стандартом.

Цифры расходятся, потому что источники описывают разное. Стандарт в п. 3.4.1 описывает русскую баню как баню «с обогревом парильной греющей стеной свода русской печи», где тело прогревается «в среде насыщенного паром горячего воздуха», и даёт для неё 45–60 °C. Руководство к электропечам Sangens называет русским режимом 60–80 °C. В методичке одной банной испытательной лаборатории русская баня описана как режим «до 60×60», то есть до 60 °C и 60 % влажности, а оптимум лежит около 50 °C при 50–60 %. Для веничного парения там советуют держать сумму температуры и влажности на уровне 100.

Влажность русской бани по стандарту, 25–30 %, ниже, чем у остальных источников. Банная лаборатория называет 50–60 %, обзор исследований сауны 2024 года 40–70 %.

Для сауны стандарт даёт широкий диапазон 70–110 °C при влажности 8–20 %: у сауны самый горячий и самый сухой режим из всех.

Есть в стандарте и предупреждение для любителей сильного жара: в парной ставят датчики температуры, потому что выше 110 °C возможно самовоспламенение деревянных конструкций из лиственных пород, а хвойная древесина самовоспламеняется при более низких температурах.

Горячий воздух поднимается, поэтому в парной температура растёт снизу вверх. Производитель электропечей Sangens пишет в руководстве, что заданная на пульте температура держится на высоте выше 1,7–1,8 м от пола, а на уровне полков воздух на 15–20 °C холоднее. Поэтому одна и та же сауна на нижнем полке мягкая, а на верхнем жаркая.

Отсюда практическое правило: сравнивать режимы имеет смысл, только если знаешь, где стоит датчик. Термометр под потолком покажет больше, чем почувствует человек на полке. Высоту полков и расстояние до потолка выбирают как раз под этот перепад, подробно об этом в статье об устройстве полков.

Влажность в бане называют в процентах относительной влажности. Это доля от того, сколько пара воздух может удержать при своей температуре. Горячий воздух держит пара гораздо больше холодного, поэтому одни и те же 20 % значат разное.

Посчитаем по формуле давления насыщенного пара IAPWS. В таблице сколько пара приходится на килограмм сухого воздуха при одних и тех же 20 % относительной влажности.

При 80 °C пара в воздухе в 7 раз больше, чем при 40 °C, хотя гигрометр в обоих случаях показывает 20 %. Если воздух 40 °C и 20 % нагреть до 80 °C, не добавляя воды, гигрометр покажет около 3 %. Вода никуда не делась, просто воздух стал горячее. Поэтому проценты влажности в сауне и хамаме нельзя сравнивать напрямую: при разной температуре за ними стоит разное количество воды.

Белое облако после поддачи тоже не пар. Водяной пар невидим, а облако состоит из мелких капель, которые появились, когда пар смешался с более холодным воздухом. По облаку нельзя понять, сколько пара в парной.

В русской бане главное в каменке: камни накапливают тепло, а поддача забирает его и превращает воду в пар. После каждой поддачи камням нужно время, чтобы снова нагреться. Если лить воду чаще, камни не успевают её испарить, и в парной становится больше капель и меньше пара. Для русского режима подходят печи с большой массой камней или закрытой каменкой: в руководстве Sangens камни закрытой каменки в русском режиме греются до 500–530 °C. Какие камни и сколько класть, разобрано в статье о камнях для бани.

Парятся в русской бане лёжа, с веником. Отсюда требования к парной: верхний полок такой ширины и длины, чтобы на нём лежал человек, и место рядом для того, кто парит. Над лежащим должно хватать высоты, чтобы поднять веник, захватить горячий воздух у потолка и опустить его на тело. Стены и потолок обшивают деревом, которое не обжигает и не смолит: липой, осиной, ольхой, абашем или термодревесиной.

После поддачи влажный воздух нужно выпускать, иначе в парной становится душно. Если наглухо закрыть вентиляцию, «чтобы не уходил пар», влага никуда не денется: она останется в воздухе и впитается в дерево.

В сауне воздух нагревает печь конвекцией, а горячие стены и потолок добавляют тепловое излучение. Сауну греют дольше, чем нужно воздуху: полки и стены прогреваются медленнее. Слово «сухая» не значит, что воду на камни лить нельзя. В финской сауне поддача есть, но небольшая, и влажность после неё быстро падает.

Международное определение сауны 1999 года описывает её как деревянную комнату со ступенчатыми полками, где около 80–105 °C на высоте около 100 см над верхним полком и низкая влажность, которую ненадолго поднимают поддачей. Сидят на ступенях: выше жарче, ниже мягче. Harvia советует оставлять от верхнего полка до потолка 1 100–1 200 мм: если меньше, сидеть неудобно, если больше, тепло собирается над головой. Отделка в сауне деревянная, как и в русской бане. Harvia лучше всего переносящей влагу породой называет ель, следом идут сосна, ольха, осина и термоольха.

Хамам в ГОСТ 32670-2014 называется турецкой баней: 40–60 °C при влажности 90–100 %. Профильные производители называют температуру ниже верхней границы стандарта: Tylö пишет, что в паровой комнате комфортнее всего 40–45 °C, а влажность там всегда 100 %, и гигрометр не нужен. Harvia советует 45–50 °C.

Жар в хамаме даёт парогенератор. Он кипятит воду в своём баке и подаёт пар по трубе. Стены, пол и потолок холоднее пара, на них всё время оседает конденсат, поэтому вся комната работает как мокрая. Отсюда устройство:

• отделка из плитки или камня на водонепроницаемом основании; Harvia советует обычную плитку и не советует пористый натуральный камень, а гидроизоляцию и клей берёт с термостойкостью 80 °C;
• лежаки наклонные, чтобы с них стекал конденсат, и подогреваемые: кабелем, нагревательным элементом или трубами с горячей водой;
• потолок скатный или сводчатый, Harvia задаёт уклон не меньше 15°, чтобы капли стекали по нему к стенам;
• деревянных скамей нет: стандарт пишет, что в турецкой бане подогревают каменные пол и скамьи, а деревянные скамьи положены во всех парильных, кроме турецких.

В традиционном хамаме, по описанию стамбульских бань, горячий зал греется не ниже 40 °C, мраморные скамьи окружают мраморную платформу göbek taşı в центре, на которой лежат и делают массаж. Стандарт описывает турецкую баню так же: несколько парильных с разной температурой, каменные полы и лежаки, которые греет горячая вода или пар по встроенным каналам.

Выбирают по тому, какой жар нравится. Любителям влажного пара с веником подходит русская баня, любителям сухого сильного жара сауна, тем, кому нравится мягкое тепло и сплошной пар, хамам. Есть печи, которые умеют и русский режим, и сауну: в руководстве Sangens у одной печи два режима, «Сауна» и «Русская баня», с разной температурой камней. Сравнение бани и сауны с выбором для участка разобрано в статье о том, чем баня отличается от сауны.

Для бань, оказывающих услуги, ГОСТ 32670-2014 задаёт в русской бане 45–60 °C. В методичке банной испытательной лаборатории русская баня это режим до 60 °C и 60 % влажности, оптимум около 50 °C.

Для бань, оказывающих услуги, ГОСТ 32670-2014 задаёт в сауне 70–110 °C при влажности 8–20 %. Финские рекомендации называют 80–90 °C, медицинский обзор 2018 года 80–100 °C на уровне головы.

Для бань, оказывающих услуги, ГОСТ 32670-2014 задаёт в турецкой бане 40–60 °C при влажности 90–100 %. Производители парогенераторов называют 40–45 °C (Tylö) и 45–50 °C (Harvia).

По руководству Sangens заданная температура держится на высоте выше 1,7–1,8 м, а на уровне полков воздух на 15–20 °C холоднее.

Источники: ГОСТ 32670-2014 «Услуги бытовые. Услуги бань и душевых. Общие технические условия» с изменением № 1; руководства Sangens, Harvia, Tylö; медицинские обзоры 2018 и 2024 годов; международное определение сауны 1999 года (проверено 29 октября 2026 года).